Régulièrement primées au Concours Général Agricole de Paris, nos rillettes pur porc sont cuites dans des marmites en fonte.
Avec 70% de viande d’oie et seulement 35% de matières grasses, nos rillettes d’oie sont légères et fondantes. A consommer sans modération.
100 % de volailles françaises, 10% de légumes découpés en dés, l’accord parfait pour une recette inédite à découvrir de toute urgence.
Suivant une recette traditionnelle, nos chipolatas sont fabriquées à partir de viande de porc fraîche française
nos saucisses sont « poussées » dans un boyau naturel de porc. 140 grammes pour les gourmands.
De même calibre que les chipolatas, les merguez sont fabriquées avec du bœuf français et du mouton provenant principalement de France
Subtil mélange de foie frais, gorge de porc fraîche et lait, il vous plaira par ses saveurs douces et équilibrées.
De beaux morceaux de viande de porc fraiche choisis par nos bouchers et quelques ingrédients de choix : persil frais, oignons frais.
Produit incontournable de la charcuterie, notre pâté de foie se distingue par ses saveurs douces et sa texture fondante.
Afin de vous proposer une viande de qualité supérieure, nous avons créé un partenariat avec des éleveurs de proc Label Rouge.
Le classique de la charcuterie, se consomme au barbecue l’été et avec des pommes fruits l’hiver.
Notre recette est réalisée à partir de tripes et de pieds de bœufs français bien frais et découpés par nos bouchers.
Du beau maigre d’épaule découpé par nos soins, notre saucisson à l’ail est embossé dans un boyau naturel après maturation pendant plusieurs heures.
Nos rillauds sont réalisés à partir de poitrines entières, salés puis maturés pendant plusieurs jours.
Préparés par nos bouchers, les petits salés sont salés et maturés pendant plusieurs jours.
Recettes identiques que nos produits présents dans les rayons frais, nos conserves sont stérilisées afin de pouvoir les conserver
A l’initiative de France Bleu, la recette a été réalisée par 2 chefs mayennais. On y retrouve des ingrédients du terroir et bien sûr le savoir-faire mayennais.
| Découpe de Porc | ||||
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Barquettes sous atmosphère protectrice : Côtes de porc 1ères et échines x1 x2 x5 / escalopes x1 x2 x5 / rôtis filets 800gr, 1kg et 1.3kg / filet mignon x1 / ½ palette / sauté de porc 500gr / rôtis échines / poitrines tranchées x2 et x4 / |
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