Histoire des Rillettes Gorronnaises
« On se souvient toujours de ce qui est bon… »
Un héritage à partager… et à déguster !
Ouverte en 1920, la charcuterie de Lucien Coutelle allait très vite faire parler notamment avec ses rillettes pur porc. Une spécialité mitonnée avec une telle application que les Parisiens en villégiature n’hésitaient pas à emporter plusieurs pots dans leurs valises.
4 générations plus tard, Les Gorronnaises n’ont jamais coupé le lien de la tradition.
La viande est toujours écrasée manuellement, cuite dans une marmite et mise en pot à la louche. Elles bénéficient comme jadis, d’une cuisson longue, à feu vif sans couvercle, qui saisit les rillettes et leur donne ce goût et cette coloration dorée qui font le succès de ce produit.
Après les rillettes, le boudin, les saucisses ou le pâté ont naturellement trouvé leur place dans la gamme. Tous préparés avec des ingrédients frais, choisis avec la plus grande attention, selon une méthode héritée de la charcuterie Cousin-Coutelle.
Et ce n’est pas prêt de changer !
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de Produits Locaux
Collaborateurs
Médailles de concours agricoles
Jean Rémy Cousin
L’entreprise compte aujourd’hui 46 salariés et produit 1300 tonnes de produits chaque année :
800 tonnes de saucisses fraîches
140 tonnes de rillettes
100 tonnes de découpe de porc
60 tonnes de boudin
50 tonnes de pâtés
Son objectif : perpétuer la tradition. « On se souvient toujours de ce qui est bon… »
Notre Histoire
Plus d’un siècle de passion
4 générations de passionnés de la tradition Gorronne
Une nouvelle génération
Engagée dans la continuité et l’innovation
Aujourd’hui, une nouvelle génération prend le relais avec la volonté forte de poursuivre le développement de l’entreprise, dans le respect de ce qui a fait sa réussite depuis ses débuts. Nous nous appuyons sur un socle solide : le savoir-faire précieux de nos collaborateurs, leur exigence au quotidien, et notre engagement constant à proposer des produits de qualité.
Tout en inscrivant notre action dans cette continuité, nous souhaitons également ouvrir un nouveau chapitre : celui du développement de notre activité traiteur, à travers une gamme de plats cuisinés alliant authenticité, praticité et saveurs. C’est avec une vision nouvelle, mais fidèle à nos valeurs, que nous construisons l’avenir de l’entreprise.
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