Histoire des Rillettes Gorronnaises Un héritage à partagerOuverte en 1920, la charcuterie de Lucien Coutelle allait très vite faire parler d'elle avec ses rillettes. Une spécialité mitonnée avec une telle application que les parisiens en villégiature n'hésitaient pas à emporter plusieurs pots dans leurs valises.Trois générations plus tard, Les Gorronnaises n'ont jamais coupé le lien de la tradition.La viande est toujours écrasée manuellement au pilon, cuite dans une marmite en fonte, mise en terrine à la louche. Elles bénéficient comme jadis, d'une cuisson longue, à feu vif sans couvercle, qui saisit les rillettes et leur donne cette coloration dorée qui signe la qualité Jean-Rémy Cousin.Après les rillettes, le boudin, les saucisses et le pâté ont naturellement trouvé leur place dans la gamme. Tous préparés avec des ingrédients frais, selon une méthode héritée de la charcuterie Coutelle. Et ce n'est pas prêt de changer !
